Aumenta demanda de productos para comida
El consumo de plátano verde cobró una demanda que antes no tenía, ya que el consumo que se hace comúnmente en la ciudad es el plátano maduro.
Con la llegada de población haitiana
Violeta Cancino
Tapachula
Con la llegada de haitianos a la frontera sur uno de los productos que cobró demanda es el plátano verde, que podría decirse es la fruta base de la comida haitiana y de gran parte de la región del Caribe, afirmó el antropólogo social, Iván Francisco Porraz Gómez.
En una etnografía que realizó el también Doctor en Ciencias Sociales y Humanísticas por Cesmeca, sobre el consumo de plátano verde señaló que en Tapachula este producto cobró una demanda que antes no tenía, ya que el consumo que se hace comúnmente en la ciudad es el plátano maduro.
El aumento de esta demanda ha abierto la oferta en centros de abasto como el mercado San Sebastián y el mercado San Juan, lo que ha generado que más locatarios se dediquen a la venta del producto que es muy buscando por la población de haitianos.
El experto en antropología social refiere que la comida es también parte del repertorio en la movilidad y el desplazamiento, el menú no se queda ajeno en el tránsito de estas personas.
Además, señala que en la comida se encuentran relaciones sociales, nostalgias del lugar de donde se salió, así como recuerdos y memorias.
“Armar el rompecabezas de la ciudad de Tapachula es un gran reto, pues existe una amplia diversidad de historias, comidas, encuentros y desencuentros de las personas que pasan por esta frontera”, concluye.
La comida es también parte del repertorio en la movilidad y el desplazamiento, el menú no se queda ajeno en el tránsito de estas personas: Porraz Gómez.