Fusión en la cocina de Tapachula
En unos años se tendrá una cierta adaptación de dieta, independiente del rechazo se tienen que adaptarse a una fusión de comida.
Será un efecto de la migración masiva que tiene la ciudad.
Violeta Cancino
Tapachula
El cambio que en unos años tendrá la ciudad de Tapachula por el fenómeno migratorio no sólo implica la situación social, también lo vivirá en su gastronomía por las fusiones que a futuro se avizoran.
Gustavo Castellanos, promotor de la cultura gastronómica, dijo que en un plazo de cinco años aproximadamente se tendrán fusiones con haitianos, venezolanos y otras nacionalidades.
“Vamos a tener fusiones con haitianos, están vendiendo su comida, que están acercando su producto, fusión de esa cocina, los venezolanos también; la fusión se da sin pensarlo, y se le meten productos que se comen en la región y así es como se crea una cocina con fusión”, explicó.
“Con esta migración masiva de varios países, se van a ver otras fusiones”, insistió.
Puntualizó que esta migración masiva se verá reflejada en la cocina de la región, que generará una cocina de sabores y los habitantes tendrán que ir adaptándose, así como lo han hecho en el pasado.
“Vamos a tener una cierta adaptación de dieta, independiente del rechazo se tienen que adaptarse a una fusión decomida y como consumidores nos vamos a tener que acostumbrar”.
Gustavo Castellanos, promotor de la cultura gastronómica, dijo que en un plazo de cinco años aproximadamente se tendrán fusiones con haitianos, venezolanos y otras nacionalidades.