Cultivo de marañón es redituable
Este proceso se realiza de manera artesanal, priorizando la generación de empleo local, especialmente para las mujeres.
Ante las dificultades financieras del campo
Violeta Cancino
Tapachula
El cultivo de marañón en la región es fundamental para muchos productores y ejidatarios, ya que el campo enfrenta dificultades financieras y este cultivo es de los más económicos de mantener.
Al año se producen más de mil 800 toneladas, que significa el empleo de 500 personas.
En la Costa, el marañón representa una opción viable porque se adapta a las condiciones climatológicas de la región y no requiere mayores inversiones, ni muchos cuidados.
En la entidad se aprovecha principalmente la semilla, aunque en otros países se utiliza el pseudofruto para diversos fines.
Este proceso se realiza de manera artesanal, priorizando la generación de empleo local, especialmente para las mujeres. Se espera a que las frutas maduras caigan naturalmente, se separa la semilla del falso fruto y se deja secar al sol durante varios días. Luego se lleva a cabo un proceso de cristalización y descortezado para obtener la almendra.
