Flor de izote, aún se consume en el Soconusco
Esta flor es tan versátil que puede hacerse en tortitas capeadas, revuelta con huevo, en tamales y sopas, así como usarlas en los típicos antojitos mexicanos.
Tiene valor nutritivo
Violeta Cancino
Tapachula
La flor del izote es nutritivo y medicinal al tener propiedades curativas, pues es rica en fibras. De acuerdo con especialistas en el tema una de sus virtudes es que al ser preparada como té funciona muy bien para eliminar quistes.
La flor de Izote es una de las más de 100 flores comestibles registradas en México, entre las más populares se encuentra el cempasúchil, los gualumbos, la rosa, por mencionar algunas.
Esta flor es tan versátil que puede hacerse en tortitas capeadas, revuelta con huevo, en tamales y sopas, así como usarlas en los típicos antojitos mexicanos.
En comedores del Soconusco esta flor de acostumbra a cocinarse con huevo. Tiene un valor de 50 pesos en centros de abasto, a donde llega luego de la recolección que hacen algunas mujeres de los ejidos.