Inspeccionan rastro de Tapachula

Inspeccionan rastro de Tapachula

De acuerdo a las autoridades, está garantizada la inocuidad de la carne en el rastro regional

 

 

Agencia

Tapachula

 

El administrador único de la Cooperativa de Consumo Tablajeros La Unión, Jorge Ortiz Arévalo, dio a conocer que  a través de una inspección permanente por parte de un colegiado integrado por instituciones de los tres niveles de gobierno, se certifica la sanidad de la carne que se produce para consumo humano  en el rastro regional de Tapachula.

Dijo que existe un convenio con el gobierno mexicano para que no se sacrifique un animal enfermo con brucelosis o tuberculosis, por ello los médicos realizan estudios para certificar que la carne es apta para el consumo de la población y están al tanto del manejo que se le da al producto en las instalaciones.

Señaló que en caso de detectar algún animal enfermo se impide que la carne sea comercializada en los mercados de la región, y es que aunque no se han detectados casos, se refuerza las acciones para lograr un manejo adecuado al producto.

Detalló que a diario en el rastro se destazan alrededor de 40 animales, cuya carne va directa a los mercados públicos, sin embargo una buena cantidad del producto que se llega a comercializar la matanza no se realiza en las instalaciones, sino en lugares clandestinos, por ello se busca que hay una coordinación con otros municipios para garantizar la salud de la población

Sostuvo que realizan algunas adecuaciones y subsanan algunos detalles mínimos que exigen las normas oficiales para el buen funcionamiento de un rastro y  convertirse en tipo TIF, así poder exportar el producto a otros países.

Mencionó que de manera constante supervisan temas del control de calidad, actividades de prevención para los operarios, erradicación de fauna nociva en puntos estratégicos, programa de operación de estantes de sanitización, así como el buen funcionamiento del pozo profundo y la planta de tratamiento de aguas residuales.

“Con todas estas actividades lo que buscamos es garantizar la inocuidad de los alimentos, para que los productores puedan incursionar en más mercados y con ello acarrear múltiples beneficios para todos, por eso agradezco a todas las personas e instituciones que creen en este proyecto y nos ayudan en esta tarea para lograr la certificación TIF”, concluyó Ortiz Arévalo.

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